利来老牌官网地址在存放中陈化变质的原因很多，而且利来老牌官网地址具有“后熟”的特点，即贮藏过程中利来老牌官网地址的许多化学成分发生氧化作用，导致利来老牌官网地址陈化和劣变。那么利来老牌官网地址变质的原因有哪些？

1.叶绿素的变化：叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高。它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿色的叶绿素b两大部分组成。在利来老牌官网地址中两者比例和保留量决定了成品茶的色泽。

2.茶多酚的氧化和聚变：茶多酚与利来老牌官网地址滋味、汤色的关系*为密切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。

3.维生素C减少：维生素C是利来老牌官网地址具有营养价值的重要成分，其含量多少与利来老牌官网地址品质关系密切。

4.类脂物质的水解与胡萝卜素的氧化：利来老牌官网地址中约含有8％的脂肪类物质，在贮藏过程中同样会被氧化、水解而成游离脂肪酸、醛类或酮类，进而出现酸臭味。